1、什么是“真實屬性”

　　能夠反映食品本身固有的性質、特性、特征，具有明晰產品本質、區分不同產品的作用。

　　2、食品名稱真實性原則

　　為確保消費者通過真實屬性名稱了解產品信息，企業不能使用虛假、夸大、使消費者誤解的文字、圖形等方式介紹食品，也不能利用字號大小或色差誤導消費者。

　　“虛假”是指設計、制作食品標簽不實事求是，在標簽上給出了虛假、錯誤的信息；“夸大”指故意夸大某項事實或功能；“使消費者誤解”是指標簽上標示的信息能使消費者產         生錯誤的聯想；

　　3、易混淆真實屬性的食品名稱形式

　　3.1 未標識真實屬性名稱

　　當通過食品名稱無法判斷產品的本質屬性時，就應在食品名稱同一版面、鄰近位置標識出反映真實屬性的專用名稱。

　　例如，“香辣雞絲”，配料表：小麥粉、植物油、生活飲用水、食用鹽、大豆膳食纖維粉、白砂糖、味精、辣椒、香辛料、單硬脂酸甘油酯、呈味核苷酸二鈉、食用香精香料。

　　通過食品名稱“香辣雞絲”易使消費者誤解為肉制品，根據產品配料表以及產品形態，可判定出產品為調味面制品，因此產品名稱應修改為“香辣素雞絲（調味面制品）”。

　　3.2利用字號大小或色差誤導消費者

　　食品名稱通過改變字號大小或色差有意地掩蓋食品真實屬性，如把真實屬性名稱標小且不明顯，或通過調整標簽底色使真實屬性名稱與底色基本一致，或將真實屬性名稱遠離食品的名稱。

　　例如，“果汁飲料”，其中“果汁”字號明顯大于“飲料”字號，且“飲料”的字色與底色基本一致，消費者容易誤認為食品是“果汁”而非“飲料”。

　　3.3 食品名稱與配料表不符

　　當食品中僅添加了相關風味的香精香料時，不允許在產品名稱中僅標示該食品配料的名稱。

　　例如，“奶油瓜子”，配料表：瓜子、食用鹽、白砂糖、食品添加劑（甜蜜素、食用香精）

　　食品名稱為“奶油瓜子”，而配料表中無“奶油”等相關配料，只有“食用香精”，屬于虛假標識食品名稱誤導消費者，因此產品名稱應修改為“奶油味瓜子”。